FETTUCCINE_Gorgonzola
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FETTUCCINE AL TARTUFO NERO MACINATO E GORGONZOLA
RICETTA PER 2 PERSONE:
1 vasetto di Tartufo Nero Macinato “Il Sapore Del Molise” da 50g,
1 spicchio d’aglio,
20g burro,
3 cucchiai di olio extravergine di oliva,
50g di gorgonzola dolce (a pasta molle),
mezza tazzina da caffe’ di latte intero,
250g di fettuccine al tartufo,
qualche foglia di prezzemolo tritato finemente,
pepe.
Frullo il gorgonzola nel latte.
Verso il burro e l’olio in una padella antiaderente, aggiungo l’aglio e lo faccio soffriggere, a fiamma lenta.
Appena l’aglio si imbiondisce, lo tolgo e aggiungo il contenuto del vasetto di tartufo nero macinato.
Faccio cuocere 2 minuti ed aggiungo il gorgonzola frullato. Spengo.
In 2 litri d’acqua bollente, faccio cuocere le fettuccine al dente. Prima di scolarle, con un mestolo, prelevo un po’ di acqua di cottura e la conservo in una ciotola.
Unisco, nella padella, la pasta con il tartufo nero macinato e gorgonzola.
Manteco a fiamma bassissima.
Se occorre, verso un po’ di acqua di cottura, per mantenere cremosa la pasta.
Aggiungo il prezzemolo tritato e il pepe macinato.
Buon appetito!
